설탕 썸네일형 리스트형 설탕 대체제 종류 사회 전반의 ‘저당(低糖) 트렌드’ 기조 확산 단맛은 설탕과 같지만 칼로리는 대폭 줄인 타가토스, 설탕 흡수를 억제하는 자일로스, 제로칼로리인 알룰로스 등 설탕 시장이 쪼그라드는 반면, 대체 감미료 시장은 성장세다. 스테비아 스테비아는 파라과이 등의 남미에서 자생하는 허브과 식물이다. 스테비아의 잎과 줄기에서 추출할 수 있는 ‘스테비오사이드’는 설탕보다 200~400배나 더 단맛을 낼 수 있다. 단맛이 강함에도 불구하고 스테비아는 체내에 흡수되지 않고 90% 이상 소변으로 배출된다. 칼로리도 0에 가깝다. 그래서 당뇨병 환자의 식품 등에 사용되고 있다. 최근에 당뇨에 대한 관심이 높아지면서 단맛이 나면서 칼로리는 낮은 스테비아가 인기를 더하고 있다. 단맛은 설탕보다 월등한데 칼로리는 설탕의 1% 정도밖에.. 더보기 이전 1 다음